Preparazione purè di patate e prugne

Preparazione purè di patate e prugne

Preparazione purè di patate e prugne

Ricetta per purè di patate e prugne

purea di prugne e piatto di patate dolci è una rara ma eccellente compagno per carni come cervo o anatra.

Gli ingredienti sono:

  250 grammi di prugne secche snocciolate
  1/2 tazza di acqua
  1/2 chilo di patate dolci (o grande)
  1 1/8 cucchiaini di sale
  di burro 3 cucchiai o margarina
  latte caldo tazza di 1/2
  3 cucchiai di zucchero

Preparazione purè di patate e prugne

In una casseruola pesante, mettere le prugne e l'acqua. Portare a ebollizione, mettere a fuoco medio e cuocere finché sono teneri, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco, passare tutto il contenitore di un frullatore e mescolate bene. Libro.

Separatamente, sbucciare e lavare le patate dolci, tagliare a pezzi e cuocere in un altro pentolino con acqua sufficiente a coprire circa 2 centimetri. Portare a ebollizione e lasciate cuocere finché sono teneri, circa 20 minuti.

Una volta morbide patate dolci, togliere dal fuoco e scarico, tenendo da parte una porzione del liquido di cottura, se è necessario aggiungere per fare la purea.

Passare la patata al contenitore di un miscelatore elettrico, aggiungere il burro o la margarina e latte caldo, e sbattere bene, a poco a poco l'aggiunta di zucchero e un po 'd'acqua che è stato salvato per cucinare le patate dolci (se necessario).

Mescolare le due puree, e passando il risultante attraverso un setaccio filo sottile per rimuovere l'eccesso di fibre.

Infine, rettificare il sale e lo zucchero, per servire tutto caldo. La purea può essere conservato in frigorifero e riscaldato in un bagno d'acqua prima di servire.

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