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Fare coyotas con zucchero di canna dolce; Qual è lo zucchero di canna e Coyota; Preparazione dei coyotas con zucchero di canna dolce

Fare coyotas con zucchero di canna dolce

Fare coyotas con zucchero di canna dolce

Fare coyotas con zucchero di canna dolce

Qual è lo zucchero di canna e Coyota

cibo messicano si espande ogni giorno di più e consumato in molti paesi. Qui impareremo a preparare un piatto tipico della regione di Sonora per tempo il dessert: coyotas squisito dolce di zucchero di canna.

Lo zucchero di canna è un ingrediente standard nella cucina del Messico. Si tratta di un elaborato ottenuto dalla evaporazione dei succhi di canna da zucchero e canna da zucchero, ed è noto in alcune regioni come panela, figa, o come "lo zucchero non filate."

Nel processo si verifica una cristallizzazione di saccarosio, ricco di vitamine, minerali, glucosio e fruttosio. Di solito si trovano nei negozi specializzati e stravaganza di erbe e spezie, o nel mercato centrale.

I coyotas, nel frattempo, sono preparati con tortillas di mais ripiene di trasformazione dello zucchero di canna, come discusso di seguito.

Preparazione dei coyotas con zucchero di canna dolce

  • Iniziamo dalla macinazione zucchero di canna (questo vetro dolce) con malta o mattarello e mescolare con tre cucchiai di farina di frumento tenero.
  • Separatamente, mescoliamo due barre di burro (per mezzo chilo di zucchero di canna), sciolto in una tazza di acqua calda o tiepida, e mescolare con un paio di cucchiai di bicarbonato di farina o di farina arricchita con il lievito e il sale. Abbiamo inserito con l'aiuto di un cucchiaio di legno, formando un impasto morbido, che lasciamo riposare per un'ora.
  • Poi ci gnocchi, e schiacciare in dischi, come facciamo noi nella preparazione di tortillas. In ciascuno di questi dischi metterà una porzione della preparazione di zucchero di canna, quindi coprire con un secondo disco di pasta.
  • Abbiamo forno a bassa (160 ° C a 170 ° C) per 15-20 minuti, fino a doratura aspetto, ma non tostato. Lasciamo raffreddare prima di servire ad apprezzare il suo sapore.
  • Se non otteniamo lo zucchero di canna, siamo in grado di improvvisare e creare le nostre versioni di coyotas con mele cotogne, patate dolci, o qualche altro dolce preparato in possesso di consistenza simile, forse anche l'aggiunta di succo di mela dolce, alcayota, mele cotogne o altro.
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