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Come cucinare Osobuco; Ricetta per osso; ingredienti<br />; Preparazione del osobuco

Come cucinare Osobuco

Come cucinare Osobuco

Come cucinare Osobuco

Ricetta per osso

Questo delizioso pezzo di carne bovina è un luogo ideale per un pranzo in famiglia in che delizierà tutti gli ospiti piatto. Imparare a preparare osobuco usando la seguente ricetta.

ingredienti

Gli ingredienti che usiamo per 4 porzioni di osobuco sono:

  • 4 ruote osobuco spessa 1 1/2 cm a 2 cm, con il suo osso. Può essere manzo o di vitello.
  • 2 cucchiai di burro.
  • 3 cucchiai di olio.
  • 1 tazza di cipolla tritata in piccoli pezzi.
  • 1 spicchio schiacciato bene aglio.
  • di vino bianco 1/2 bicchiere (ricordiamo che molti chef dice che bisogna cucinare con il vino di buona qualità)
  • 2 tazze di brodo di manzo.
  • 1 cucchiaino di sale.
  • 1/8 cucchiaino di pepe macinato.
  • 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato.
  • 2 cucchiai di prezzemolo, tagliato in piccoli pezzi.
  • 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (senza la parte bianca)
  • 4 foglie di rosmarino (opzionale)

Preparazione del osobuco

  • Una volta organizzata scrivania, con tutti gli ingredienti a mano, sciacquati ben osobuco ruote, essiccate con fogli di carta ha fatto diversi tagli nella pellicola che copre il bordo, in modo da non deformare.
  • In una padella capiente con spazio osobuco pezzi in un unico strato, mettere il burro e 2 cucchiai di olio per riscaldare. Aggiungere la cipolla e uno dei aglio precedentemente schiacciato, e fate cuocere fino a quando non iniziano a marrone, circa 6 minuti o giù di lì. Poi rimosso, risciacquandole con un mestolo forato, e mettere da parte.
  • Nella stessa padella, aggiungere il cucchiaio rimanente di olio e ruote osobuco. Friggere fino a doratura su entrambi i lati, circa 7 minuti o giù di lì. Aggiungere il vino e cuocere fino ridotto a meno della metà del volume, circa 5 minuti.
  • Quindi aggiungere il brodo, sale, pepe, pasta di pomodoro, cipolle e aglio fritto erano riservati. Coprire il tegame e continuare a cuocere coperto finché sono teneri, circa un'ora, girando la carne di tanto in tanto.
  • Un minuto o due prima di togliere dal fuoco, aggiungere gli ingredienti della salsa, che viene preparato macinando in un mortaio restante aglio, prezzemolo, scorza di limone e rosmarino, e cuocere per alcuni secondi. Rimuovere tutti dal fuoco e servire subito.
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