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Come cucinare le verdure senza perdere le sostanze nutritive; Suggerimenti per le verdure di cottura

Come cucinare le verdure senza perdere le sostanze nutritive

Come cucinare le verdure senza perdere le sostanze nutritive

Come cucinare le verdure senza perdere le sostanze nutritive

Suggerimenti per le verdure di cottura

Per massimizzare tutti i nutrienti dalle verdure, diamo a conoscere queste informazioni.

  • Non utilizzare il bicarbonato di sodio durante la cottura di verdure, perché, anche se migliorare il suo colore, anche rimuovono le vitamine. Invece, acidi proteggono le verdure, che possono essere aggiunti per l'acqua di cottura qualche goccia di succo di limone o aceto.
  • In generale, la cottura toglie la maggior parte delle sostanze nutritive nelle verdure che consumiamo come antiossidanti e vitamine si dissolvono nell'acqua di cottura. Pertanto, l'ideale è quello di mangiare verdure crude o al vapore e sostanze nutritive rimangono pressoché invariate.
  • Quando le verdure al vapore o bollite in poca acqua cuoco, è meglio non sbucciare, e sarà ridotto al minimo la perdita di nutrienti. Se per motivi di forza maggiore sarebbero tagliati per la cottura, farlo in porzioni più grandi possibile, e la superficie a contatto con l'acqua sarà inferiore.
  • Non è comodo riscaldo già cotte le verdure.
  • Un altro modo per evitare di perdere le loro sostanze nutrienti è per la cottura in forno.
  • Il liquido ci ha lasciato la cottura conserva tutte le sostanze nutritive che eliminati verdure sarà una buona base per zuppe e brodi.
  • Cottura le verdure il vostro tempo e non esagerare. Togliere dal fuoco quando sono abbastanza teneri.
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